3 étoiles

Hello,

renouvellement de l'expérience 3 étoiles ! 3 ans après Bras à Laguiole, cette fois-ci c'est à l'Auberge du Vieux Puits dans les Corbières !

Un vrai délice !!!

- Apéritif :

- Amuse bouche :

- L'oeuf poule Carrus "pourri" de truffes melanosporum sur une purée de champignons et truffe, briochine tiède et cappucino à boire :

- Filet de rouger barbet, pomme bonne bouche fourrée d'une brandade à la cèbe en "bullinada", écume rouille au safran :

- Selle de chevreau de la ferme de l'ami Jean-Ba, une blanquette audoise en mélange printannier et jus fleur de thym :

- Chariot de fromages, affinés des Corbières surtout... mais aussi d'ailleurs :

- Fausse tarte au véritable citron de Menton, sorbet thym, coque de meringue à casser délicatement, et thé glacé à la bergamote :

- La Banane des îles Choco rhum raisin, écume frécinette caramélisée vanille, sauce chocolat :

- Les mignardises du Vieux Puits :

Le tout accompagné d'excellents vins des Corbières !

Il n'y a plus qu'à se mettre à la diète !!!

:-D

à bientôt

Comments

[Steteph]

J'ai fini de déjeuner il y a a peine deux heures...

Et là j'ai encore faim pas cool.



Un véritable mélange de cuisine et sculture!!!

Un vrai régal au moins pour le regard ;-)



Merci pour les photos.

Bises

Steph